【知識分享】高蛋白怎麼選,甚麼是BCAA


從「高蛋白」到「BCAAs」 蛋白質主要由必要胺基酸及非必要胺基酸排列而成,必須從食物中獲得


動物無法自行合成的稱「必要胺基酸」; 而人體可自行合成的稱「非必要胺基酸」。

我們常聽到的「BCAAs〈支鏈胺基酸〉」 此胺基酸屬於必要胺基酸,由白胺酸、異白胺酸及纈胺酸所組成,

佔肌肉中胺基酸總量的20%,肌肉的修復及合成需要這些胺基酸進行蛋白質的合成,又因其可延遲中樞神經系統疲勞時間並提高能量可用性,因此多數運動補給品內都會添加。

 

 

市面上的蛋白補給品可分為4大類:

1. 濃縮乳清: 含80% protein,其餘為乳糖、脂肪。  

2. 分離乳清: 含90% protein,去除大部分乳糖及脂肪。  

3. 水解乳清: 幾乎100% protein,經酵素水解把大分子蛋白質分解成小分子胜肽,適合乳糖不耐者。  

4. 酪蛋白Casein protein: 牛奶中白色的來源,以膠束的形式存在,其消化與吸收的速度比乳清慢 因此胺基酸將會持續且緩慢地釋放到血液中達數小時 而多數增重者睡前就會選擇酪蛋白。  

總結:

蛋白質吸收率:水解乳清 > 分離乳清 > 濃縮乳清 > 酪蛋白
BCAAs使用時機:訓前、訓中、訓後都可補給,依使用目的決定。 撰文者:SKY
93 次查看